長崎のご当地グルメ、海鮮、スイーツなどを網羅し、おすすめのレストラン情報も含めて調査します。長崎ちゃんぽん、皿うどん、トルコライス、カステラなどの名物料理を楽しめる店や、地元で評判のレストランをリストアップします。調査結果がまとまり次第、お知らせします！

長崎ちゃんぽん（長崎チャンポン）en.wikipedia.org en.wikipedia.org

長崎ちゃんぽんは、豚骨や鶏ガラでとった濃厚スープに、特製の太麺とたっぷりの豚肉・魚介・野菜を合わせた長崎発祥の麺料理ですen.wikipedia.org。明治時代、長崎の中華料理店「四海楼」の初代店主・陳平順が、来日中の中国人留学生向けに安く栄養のある料理として考案したのが始まりとされていますen.wikipedia.org。豚肉、キャベツ、モヤシ、カマボコ、イカ、エビ、季節によってアサリやカキなど具材は豊富で、一つの中華鍋で麺と具を一緒に煮込む独特の調理法も特徴ですwww.maff.go.jp www.maff.go.jp。クリーミーでコク深いスープに、モチモチの麺と炒め合わせた具材の旨味が溶け込み、地元の「ソウルフード」として愛されています。

中華料理四海楼（しかいろう） – 長崎ちゃんぽん発祥の老舗中華料理店です。明治32年（1899年）創業で、現在は大型店となり展望フロアから長崎港を一望できます。鶏ガラ主体に少量の豚骨をブレンドしたあっさりめのスープに、高温で炒めた具材と唐灰汁（とうあく）入りの特製麺を一気に炊き込むのが四海楼流www.at-nagasaki.jp。発祥店ならではの伝統の味を求め、観光客にも地元客にも常に人気があります。ちゃんぽんは1杯約1,000円～で、アクセスは市電「大浦天主堂下」電停から徒歩5分ほどですwww.at-nagasaki.jp。
共楽園（きょうらくえん） – 眼鏡橋近くにある昭和20年創業のちゃんぽん専門店で、平日でも行列ができる地元の人気店ですwww.at-nagasaki.jp。スープは鶏ガラ100%を3～4時間ほど炊いたあっさり系で、最初はさっぱりしていますが食べ進むほどに野菜や豚肉の甘み・旨味が溶け出し濃厚になりますwww.at-nagasaki.jp。麺と具材の一体感が抜群で、「また食べたくなる一杯」と市民に愛されていますwww.at-nagasaki.jp。価格はちゃんぽん並が800～900円程度と手頃で、市電「市役所」電停から徒歩5分ほどです。

皿うどん（長崎皿うどん）en.wikipedia.org

皿うどんは、皿に盛った揚げ麺または太麺の上に、野菜や海鮮たっぷりの熱々あんかけをかけた長崎名物料理ですen.wikipedia.org。名前に「うどん」とありますがうどん麺ではなく、ちゃんぽん用の中華麺を使用します。パリパリ細麺と太麺の2種類があり、細麺皿うどんは油で揚げた極細麺にとろみ餡を絡めるので、広東風の硬焼きそばに似た香ばしい食感が楽しめますen.wikipedia.org。一方、太麺皿うどんはちゃんぽん麺のような太麺を使用し、具と一緒に炒め煮にするため柔らかくコシのある麺になりますen.wikipedia.org。具材はキャベツ、モヤシ、人参など野菜のほかイカ、エビ、豚肉、カマボコなどちゃんぽん同様に豊富で、店舗や季節によって様々なバリエーションがありますen.wikipedia.org。

江山楼長崎中華街本店（こうざんろう） – 新地中華街にある創業60年以上の老舗中華料理店で、地元民にも愛される長崎ちゃんぽん・皿うどんの名店ですtabiaji.com。素材の旨みを引き出した奥深いスープが評判で、福建料理をベースに日本人好みにアレンジされた忘れられない美味しさと称されていますtabiaji.com。皿うどんも太麺・細麺どちらも選べ、特製スープが麺によく絡む逸品です。看板メニューの「特上ちゃんぽん」や「特上皿うどん」には高級食材も使われ、贅沢な味わいを堪能できますtabiaji.com。ちゃんぽん・皿うどんともに1,000～1,500円前後で、アクセスは市電「新地中華街」電停から徒歩2分です。
寶來軒別館（ほうらいけんべっかん） – 平和公園近くにある創業50年以上の老舗中華料理店で、地元では宴会利用もされる大型店です。ちゃんぽんや皿うどんを含む単品メニューが豊富で、皿うどん（細麺バリバリ麺）も人気があります。価格はちゃんぽん・皿うどん並で各900円程度とボリュームの割にリーズナブルで、「どれもボリュームがありとても美味しい」と評判ですwww.tripadvisor.jp。市電「松山町」電停から徒歩5分ほどで、観光スポットの平和公園や原爆資料館からも近く立ち寄りやすい立地です。

トルコライスwww.japan.travel

トルコライスは、一つの大皿にピラフ（またはドライカレー）とナポリタン、さらにトンカツが盛り合わされた長崎独特の洋食プレートですwww.japan.travel。ピラフの上にはデミグラスソースのかかった豚カツ、隣にケチャップ味のスパゲティと少量のサラダという組み合わせが基本で、“大人のお子様ランチ”とも呼ばれますnlab.itmedia.co.jp。名前に「トルコ」とつきますがトルコ料理との関係はなく、発祥由来には諸説あるものの長崎市内でしかほとんど提供されないご当地グルメですwww.japan.travel。市内だけでも提供店は100軒近くあると言われ、店ごとにライスやソース、盛り付けに工夫を凝らした多彩なバリエーションが楽しめますwww.japan.travel。

ツル茶ん – 思案橋電停近くにある1925年創業の九州最古の喫茶店ですnlab.itmedia.co.jp。10種類以上ものトルコライスメニューがあり、一番人気の「昔なつかしトルコライス」はピラフにトンカツを乗せデミグラスソースをかけた王道スタイルで、お値段は約1,380円ですnlab.itmedia.co.jp。トルコライス発祥店との説もあり、昭和レトロな洋館風の店内で提供されるトルコライスはボリューム満点ながら懐かしい味わいと好評ですwww.nagasaki-tabinet.com nlab.itmedia.co.jp。初代店主が考案した名物の「長崎風ミルクセーキ」（シャーベット状のミルクデザート）も絶品で、トルコライスとの相性が抜群ですnlab.itmedia.co.jp。
ニッキー・アースティン万屋町店 – 観光通りアーケード近く（最寄り：めがね橋電停）にある洋食レストランで、驚異のバリエーションを誇るトルコライス専門店です。なんと180種類以上ものトルコライスメニューがあり、ご飯はカレー・ドライカレー・ハヤシライスから、トッピングは豚カツ・チキンカツ・ハンバーグ・コロッケから選択、さらにパスタやソースも複数種類から組み合わせ可能で、自分好みの一皿をカスタマイズできますnlab.itmedia.co.jp。メニューが多すぎて何度通っても制覇できないとも言われ、地元のトルコライスファンから観光客まで楽しめるお店ですnlab.itmedia.co.jp。価格帯は1,000～1,500円程度が中心。アクセスは路面電車「めがね橋」電停より徒歩3分です。

カステラ（長崎カステラ）ja.wikipedia.org

カステラはカステラ糖（ざらめ）を底に敷いたカステラ生地をじっくり焼き上げた、日本を代表するカステラ風味のカステラケーキです。16世紀にポルトガル人宣教師によって伝えられた南蛮菓子をもとに日本で独自発展したお菓子で、ふんわりしつつもしっとりとした食感と上品な甘さが特徴ですja.wikipedia.org。長崎はカステラ発祥の地として有名で、江戸時代から続く老舗が複数存在し、それぞれ秘伝の製法で微妙に異なる風味を守り続けていますtabizine.jp。プレーンの他にも、蜂蜜や牛乳を加えたものや抹茶・チョコレート・黒糖味など様々なバリエーションがあり、お土産菓子として全国的に知られていますja.wikipedia.org。

福砂屋（ふくさや） – 寛永元年（1624年）創業、長崎カステラの元祖とされる老舗中の老舗です。しっとりとキメ細かな生地と、大粒のザラメ糖の食感が楽しめるカステラを400年近く作り続けており、その品質の高さから宮内庁にも献上されています。長崎市内に数店舗あり、本店（長崎市籠町）は市電「公会堂前」電停から徒歩5分ほど。カステラ一斤（約580g）が1,800円前後で販売されており、店頭では試食をいただける場合もあります。
文明堂総本店 – 明治33年（1900年）創業。「カステラ一番電話は二番♪」のCMソングで全国的に有名な文明堂の本家本元が長崎にあります。伝統的なカステラのほか、カステラ生地を使った「カステラ巻」など和洋折衷のお菓子も扱っています。大波止電停そばの総本店では直売所のほかカフェも併設しており、出来たてのカステラを使ったスイーツやお茶を楽しむことができます。価格は一斤1,600円程度～。
松翁軒本店喫茶室セヴィリヤ – 天和元年（1681年）創業の老舗「松翁軒」の本店2階にある喫茶室ですtabizine.jp tabizine.jp。松翁軒は明治時代に日本初のチョコレート味カステラ「チョコラーテ」を考案したことで知られ、現在も看板商品の一つになっていますtabizine.jp。レトロな洋館風の喫茶室セヴィリヤでは、季節限定のチョコラーテ（チョコカステラ）や定番カステラをドリンクとともに味わえます。例えば期間限定の「チョコラーテ・クラシック」は濃厚なチョコ風味で、生地はふわっとしつつ底に敷いたザラメのシャリ感も絶妙な逸品ですtabizine.jp。ケーキセットはカステラ1切れ＋紅茶またはコーヒーで1,100円程度とお手頃tabizine.jp。観光の合間に休憩がてら老舗の味をゆったり楽しめるスポットですtabizine.jp。
匠寛堂（しょうかんどう）茶房玉響 – 眼鏡橋のたもとに佇むカステラ専門店「匠寛堂」に併設されたカフェですtabizine.jp。匠寛堂のカステラは皇室に献上された実績もある逸品で、その場で焼き上げる「焼きたてカステラ」が名物。茶房では焼きたての「煌（きら）かすていら」と香り高い京都宇治のほうじ茶のセット（860円税込）などを提供していますtabizine.jp。ほんのり温かい焼きたてカステラはフワフワ食感で甘さ控えめ、底には存在感ある大粒ザラメが散りばめられ、出来たてならではの格別の味わいですtabizine.jp。アンティーク調の落ち着いた店内で、長崎の情緒ある風景を眺めながら出来たてカステラを味わえば、贅沢なひとときを過ごせます。

長崎ミルクセーキco-trip.jp

「ミルクセーキ」と聞くと通常は飲み物を想像しますが、長崎名物のミルクセーキはスプーンですくって食べるシャーベット状の冷たいデザートですco-trip.jp。牛乳、卵黄、砂糖、練乳、氷などをミキサーにかけて凍らせたもので、シャリシャリとした食感と優しいミルク風味が特徴。「食べるミルクセーキ」として地元で親しまれ、夏場の涼味デザートとしてはもちろん通年メニューとして提供する喫茶店も多いですco-trip.jp。発祥は昭和初期、前述の老舗喫茶店ツル茶んの初代店主が考案したのが始まりと言われていますwww.nagasaki-tabinet.com。長崎市内の喫茶店やカフェで広く提供されており、お店ごとに材料や配合が微妙に異なるため味わいにも個性がありますco-trip.jp。

ツル茶ん – 前述のとおり、ツル茶んは長崎ミルクセーキ発祥の店とされ、看板メニューの「元祖長崎風ミルクセーキ」は外せませんwww.nagasaki-tabinet.com。卵黄と練乳をたっぷり使ったシャーベット状のミルクセーキはミルキーで濃厚ながら後味さっぱりで、トルコライスのお供に注文する人も多い人気商品ですnlab.itmedia.co.jp。グラスになみなみと盛られた姿もボリューム満点で、ふわっと口どけの良い食感が楽しめます。価格は単品で700円ほど、テイクアウト用のカップ販売もあります。
アンティーク喫茶＆食事銅八銭（どうはっせん） – 桜町電停近くにあるアンティーク調の喫茶店で、6種類ものミルクセーキを楽しめますco-trip.jp。定番のプレーン味（ミルク味）のほか、抹茶・オレンジ・バナナ・パイン・ココア味を用意。プレーンのミルクセーキ（890円）は卵黄2個と練乳を使った濃厚な味わいで、薩摩切子のグラスになみなみと注がれて提供されますco-trip.jp。グラスからあふれるほど盛られた大盛りスタイルに驚きつつ、シャリシャリ食感とレトロな甘さを堪能できると評判です。店内はアンティーク雑貨が飾られ、大正ロマンを感じる落ち着いた雰囲気。観光で歩き疲れたら、ひんやり甘いミルクセーキで一休みしてはいかがでしょうか。 参考文献: 長崎市公式観光サイトwww.at-nagasaki.jp www.at-nagasaki.jp、ITmediaねとらぼ調査nlab.itmedia.co.jp nlab.itmedia.co.jp、長崎旅ネットwww.nagasaki-tabinet.com tabizine.jp、Wikipediaen.wikipedia.org en.wikipedia.orgなど。長崎市内中心部の情報（2024-2025年現在）をもとに作成しています。